Операционная система Linux. Курс лекций.

[Alexander]

http://www.intuit.ru/department/os/linux/

Вроде неплохо написано.

[STAKANOV]

Слишком академично, не для простых людей.

[Replicator]

Ну дык лекции же. Хотя, согласен, у того же CISCO в курсах все описано очень просто, понятно и с юмором (правда, на английском ).